16 de junio de 2022.- Con la finalidad de rescatar las tradiciones y de que estas sigan vigentes con las nuevas generaciones y vincular así la gama de la gastronomía local, la cual ha dado identidad a través del tiempo a San Cristóbal de Las Casas, y de reactivar la economía, se celebró este jueves el tradicional Día de Corpus Christi con la expo venta de dulces tradicionales en los corredores del MUSAC.
Con la participación de 56 artesanas, personas que se dieron cita en el centro histórico de la ciudad, tanto locales como visitantes degustaron de los sabores de los dulces tradicionales como: calabaza, garbanzo, durazno, pasa, mocas, curtidos, cupapé, higo, mamey, de leche, cacahuate, almendras, cajetas, chimbos y confites, así como las tradicionales canastas y mulitas hechas de doblador.
El Presidente Municipal, Mariano Díaz Ochoa, al inaugurar esta expo venta de dulces tradicionales, comentó que “San Cristóbal de Las Casas se ha distinguido por ser un Pueblo Mágico y apegado a sus tradiciones culturales y religiosas que han sido pilares de una identidad que se ha cultivado por años”.
El alcalde recalcó “hoy es un día muy especial para todos los coletos, hoy jueves de Corpus Christi como lo conocemos, además de ser un día religioso, es un día festivo en nuestro San Cristóbal, donde se reúnen todas las familias y no pueden faltar los dulces tradicionales, por eso es un honor tener esta expo venta porque es el día de las artesanas del dulce, y hoy se retoma nuevamente después de dos años de no poder llevarlo a cabo por la pandemia y en los portales del antiguo palacio municipal se está realizando esta exposición de dulces”.
Subrayó que es importante reconocer y felicitar a todas las artesanas que se dedican a la elaboración del dulce, “porque no solo es el dulce tradicional de San Cristóbal de Las Casas, sí, no porque ha trascendido más allá de nuestras fronteras, todo mundo aprecia el dulce de nuestra ciudad, por eso nuestro agradecimiento y que esta tradición no se pierda, para que se los transmitamos a las nuevas generaciones”.
Al hacer uso de la palabra la regidora Guadalupe Cordero Pinto, comentó “un agradecimiento especial a la familia que hoy nos da el privilegio de festejar este día y recordar con mucho cariño a doña Celina Gutiérrez Santiago, los integrantes de la comisión de Educación Cultura y Recreación, nos dimos a la tarea de ver a quién podríamos festejar y honrar como un símbolo de mujeres emprendedoras y coincidimos que debería ser doña Celina, ya que ella desde 1923 es pionera de las mujeres emprendedoras, hoy precisamente estamos festejando esa actividad donde ya participan también los hombres, hoy nos sentimos muy orgullosos como cabildo de representar y festejar a doña Cely.
La Directora de Turismo Municipal, Paloma Arredondo Lozoya, agradeció al Presidente Municipal el apoyo brindado para que se realizará las actividades de está expo venta, después de haber pasado una pandemia sumamente compleja, “queremos recuperar nuestra ciudad y lo vamos hacer, retomando nuestra vida, reactivando nuestra economía y parte de estas actividades de reactivar la economía de nuestra ciudad es volver a nuestras tradiciones, es volver a las actividades de Corpus Christi” .
El Presidente Municipal, Mariano Díaz Ochoa, acompañado de la Síndico Municipal Victoria Ruiz Olvera, de la Presidenta Honoraria del DIF Municipal, Idalia García de Díaz y de Regidores del Ayuntamiento, hizo la entrega de reconocimiento Post-Mortem a la Señora Fortunata Celina Gutiérrez Santiago, por su destacada participación en la elaboración y enseñanza de dulces tradicionales, fortaleciendo nuestras tradiciones culturales y culinarias, el cual fue recibido por la Señora Guadalupe Villegas Ruiz.
Por su parte la señora Celina Rubí Solís, comentó “quiero agradecerles con gran alegría y orgullo en representación de mis tías Carmelita Lilia y María Cristina, de la familia Ruíz Gutiérrez este reconocimiento en esta fecha tan representativa de la tradición de la fiesta de Corpus Christi, nuestra abuelita Celina fue una mujer que para su época del año de 1923 tuvo la visión y el carácter y liderazgo que ha sido nuestra inspiración además de dedicarse a la educación y formación de sus hijos tuvo la inquietud de iniciarse en el arte de la elaboración de los dulces regionales formando una empresa, con frecuencia escuchamos las historias de su contribución que trascienden hasta hoy la enseñanza de los dulces que ella transmitió, es un símbolo de su legado que dio fuente de trabajo a muchas mujeres para el sostén de sus hogares por generaciones, por eso en este día los invito hoy a degustar los dulces regionales ya que son una tradición de esta celebración en San Cristóbal de Las Casas.
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